Export databáze BEZ diakritiky - proč?

Zdravím všechny,
Naivně jsem si myslel, že okopírovat databázi na druhý server je primitivní. Šeredně jsem se spletl. Celý večer se snažím vyexportovat databázi, ale vždy jí vyexportuji bez diakritiky a místo š, ž a jiných znaků jsou pouze otazníky. Jaké kódování mám nastavit? Už jsem vyzkoušel snad všechny kombinace? Jak to nastavit od přihlašovacího kódování až po jazykovou sadu?

Prosím pomozte... Předem mnohokrát děkuji
http://www.webzdarma.cz/forum/read.php?f=5&i=9153&t=9153
http://www.webzdarma.cz/forum/read.php?f=5&i=9119&t=9119
http://www.webzdarma.cz/forum/read.php?f=5&i=8793&t=8793
http://www.webzdarma.cz/forum/read.php?f=5&i=8793&t=8793

Stačí?